正好我在另一个网站的积分奖励发下来了，刚刚好可以换一台九阳豆浆机，于是闪电下了订单，希望可以尽快到货，以便我能在活动结束之前赶得及参与。
前几天终于收到啦，马上着手熟悉性能、准备菜谱。
自从有了豆浆机以来，几乎每天都会做豆浆来喝，没想到自家做的豆浆也可以这么浓郁，不用加糖都会有一种醇香回甜的感觉。
做豆浆后过滤出来的豆渣，当然也不能丢掉啦，黄豆中有一部分营养成分残留在豆渣中呢，而且豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。
以前也看过大家用豆渣做馒头，这次我就用豆渣和豆浆一起做个吐司好了！
这次用了最近面包机非常流行的冷藏中种（100%）法，即前一天先将除糖、盐、油之外的材料和成团，发酵1小时后，放冰箱冷藏发酵20小时；再加入糖、盐、油，之后按“甜面包”程序一键完成！这方法非常的省心，而且成品质量超好！
因为以前从没做过，豆渣的量不知添加多少合适，就用了100g ，和好的面团非常湿润，能明显的看到遍布豆渣的小颗粒。
看到成品顶上有一个坑吗？那是我检查发酵情况时戳的，当时还欠一点，本想再过一会取出整个型再放入烘烤，就上网去了，结果忘了个干净，直到闻到了香味才反应过来，只能如此啦！
做好的豆渣吐司非常的柔软湿润，切片完全没办法站立，会自动弯下去。绵绵软软的完全吃不出豆腥味，反倒有一种清甜，越嚼越香！
组织不能算很好，这可能是因为豆渣比例太大的缘故。不过，不管组织了，好吃才最重要是不是？
第一步：制作豆浆
1.黄豆一杯，加水浸泡10小时左右
2.将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加水1000~1200ml之间
3.盖盖、通电，选择“湿豆”功能，启动
4.直到豆浆机发出提示制作完成，大约25分钟
5.用附赠的滤网过滤豆浆
6.最后得到醇香的豆浆和剩余的豆渣
豆渣吐司的制作
材料：
高筋面粉300g 豆渣100g 豆浆150ml 鸡蛋1颗 发酵粉4g
糖25g 盐4g 黄油25g
1. 做好的豆浆和豆渣晾凉，备用
2. 在面包机中加入豆浆、鸡蛋
3. 放入面粉、豆渣和发酵粉
4. 按任意程序和面20分钟后，关掉电源，发酵1小时
5. 然后包好保鲜膜直接将面包桶放冰箱冷藏发酵20小时左右。
6. 20小时后将发好的面团中加入糖、盐、黄油，启动“甜面包程序”
7. 这个是我在和面停止后取出检查出膜情况的图片
8. 程序将自动发酵、烘烤
9. 烤好出炉后脱模，晾至微温后装入保鲜袋保存
小贴士：
1.如果不喜欢太多豆渣的可以适量减少用量。
2.想要组织更完美可以在最后发酵开始前取出，手工摔打5分钟即可
清甜的豆渣吐司配一碗同样是豆浆机制作的紫米米糊，好美味啊~~ 在寒冷冬日的早上，这样的早餐是不是暖身又暖心？！
发表于2012-11-17 02:51:40
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