花生酪是一道饭后的甜品，酪的意思是用动物的乳汁或是果实做成的半凝固食品。以前做花生酪都是用料理机打成浆过滤一次才能煮出香浓好喝的花生酪。现在有了破壁料理机一切都变得很简单，只要把泡好的花生米放入破壁机里，分分钟就能得到细腻的花生浆，还免了过滤的过程，免了清洗滤筛的过程。一碗香浓滑爽的花生酪几分钟就能搞定。

 花生米具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
     花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
     花生还能促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。 

 以前家里的料理机由于功率底，转速低无法把食物打得很细腻，打好的食物通常都要过筛一次，过筛后的剩余物扔了怪可惜的，更别提对食物的细胞进行破壁，让更多的营养元素释放出来。现在有了功率强大的破壁料理机，我们可以把果蔬或食物连皮带籽地进行粉碎，甚至能把较硬的食物如鱼骨、肉骨也打成流质状或糊状，让我们的身体全方面地吸收全营养。

材料：花生75克，糯米25克，水300毫升，白糖适量

1、糯米淘洗干净，用水泡发两小时。

2、花生米也用水泡发，不喜欢吃花生皮的，可以把泡发的花生米剥去外衣。

3、把泡发的花生米和糯米放入破壁料理机里。

4、加入300毫升的水。

5、先用低档打5秒钟。

6、转到高档打30秒。

7、把打好的花生糊倒入煮锅里。

8、按个人口味放入适量白糖，用小火煮沸后再煮半分钟即可。

小提示：

1、不喜欢花米衣或是体质不允许吃花生衣的人可以把泡发的花生米剥去外衣。

2、白糖的用量按个人的口味放入，喜甜者多放一些，反之则少放。

3、煮花生酪时一定要用小火煮，并不停搅动，以免糊锅。煮沸后的花生酪还要再煮半分钟才能保证把花生酪煮熟煮透。

发表于2015-02-04 21:47:17