这道菜是跟着电视节目学做的，不但做法简单而且快捷很适合向我这样的上班族。而且当热油泼在辣椒时那瞬间飘出的麻辣香味让人的食欲大开。

材料：菠菜300克，油、盐、蒜、辣椒、花椒、生抽。

1、菠菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。

3、把焯好水的菠菜用凉水冲凉后切成三段。

4、把切好的菠菜码入盘中。

5、蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。

6、把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盘中。

7、锅上火，倒入适量油烧热，烧至锅边开始冒青烟时将热油淋在花椒、辣椒上面，让香味激发出来。

8、撒少量盐，淋入少量生抽拌匀即可食用。

小提示：

1、菠菜焯水时可在水中放入几滴油和少量的盐，这样焯出来的菠菜色泽油绿好看。

2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。

发表于2014-03-14 21:08:11