云南人都把玉米叫做包谷，每年的七、八月份是包谷成熟的季节，小时候每到这个季节妈妈或奶奶都要给我们做包谷粑粑，包谷粑粑的做法很简单只需把包谷粒放入石碓里捣成泥浆，加入适量白糖拌匀，再用包谷叶子包起来蒸熟即可。虽然包谷粑粑的做法简单，但是把包谷粒捣碎是一件力气活，家里都是两个人轮流用碓棒子捣碎玉米粒。

     很荣幸得到维仕美研磨杯的体验机会，拿到研磨杯的那一刻最先想到的就是制作包谷粑粑，现在家里有了用研磨杯，制作包谷粑粑变得很轻松了。今天的包谷粑粑放了一些云南特产玫瑰糖在里面，粑粑香甜软糯中透着淡淡的花香好吃极了。

材料：糯包谷1000克，玫瑰糖适量。

1、准备一些带苞叶的糯包谷和玫瑰糖。

2、在包谷的基部用小刀割一圈，然后把苞叶取出来放水里清洗干净备用。

3、取几片苞叶撕成小条做绳子备用。

4、用刀把包谷粒从棒子上削下来。

5、把包谷放入研磨杯里，然后选择“研磨”功能，把包谷打成泥糊。

6、把打好的包谷糊取出来，按个人口味放入一些玫瑰糖。

7、将包谷糊与玫瑰糖搅拌均匀。

8、取一片苞叶，舀入一匙包谷糊，左右上下对折包起来。

9、取一根苞叶绳子捆起来，这时包谷粑粑就做好了。

10、做好的包谷粑粑放入蒸锅里大火蒸十分钟即可，蒸好后放凉即可食用。

小提示：

1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷，而且要老一些才好，磨包谷糊的时候千万不要放水，用研磨杯直接磨成面糊就行。
2、玫瑰糖的用量依个人的口味放入。

发表于2015-08-12 21:35:09