莴笋肉质细嫩，生吃热炒都喜欢，莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋可以提高人体血糖代谢功能，还可以通小便。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

材料：豆皮100克，莴笋200克，胡萝卜50克，盐、蒜、葱花、醋、花椒油、油辣椒、鸡精、芝麻油。

1、豆皮切成豆丝。

2、切好的豆丝放沸水锅里焯一下。

3、莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。

4、蒜去皮剁成蒜泥，切少许葱花备用。

5、把豆丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入一个大碗里。

6、放入蒜泥和葱花。

7、放入盐、醋、酱油。

8、放入一些油辣椒、少许的花椒油、芝麻油、鸡精拌匀即可食用。

小提示：凉拌的调料随个人的喜好放入。

发表于2013-11-08 20:54:50