四季如春的云南百花争艳，但在云南人眼里鲜花不仅仅是欣赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与多种菜肴联系着。大家都知道茉莉花可以做茶，可谁听说过茉莉花还能做咸菜，一朵朵茉莉花蕾清香脆嫩，配上红红的辣椒，鲜艳欲滴。味道不但清香，还酸甜脆嫩，食之唇齿间生津，遍体清爽。而且茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

材料：豆腐一块，腌制的茉莉花50克，盐、香葱叶、蒜、酱油、鸡精、香醋、油辣子、花椒油、香油适量。

1、豆腐放蒸锅里蒸半小时去除豆腥味，然后放凉。

2、放凉的豆腐切成片摆在盘中备用。

3、把蒜和香葱叶分别剁碎成泥状。

4、取一小碗，放入剁好的蒜泥和香葱泥，调入盐、酱油、鸡精、香醋、油辣子、花椒油、香油和两汤匙的凉白开调成味汁。

5、把调好的味汁淋在豆腐上。

6、在豆腐上放入腌制的茉莉花即可。

小提示：豆腐放凉后入冰箱冷藏两小时再拌食味道更清爽。

发表于2013-05-15 16:37:54