淡绿色的西葫芦不但味道清香鲜美，而且营养价值很高，尤其是钙的含量最高，西葫芦还含有一种丰富的维生素对面色暗黄的人有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养份。西葫芦还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

材料：西葫芦一个，辣椒3个，芝麻20克，花椒10粒，食用油、盐、生抽、鸡精适量

1、西葫芦洗净对半切开，再切成片备用。

2、辣椒切小段，备好芝麻和花椒。

3、炒锅上火，冷锅冷油放入辣椒、花椒、芝麻小火煸香。

4、放入西葫芦片煸炒断生。

5、调入盐和鸡精翻炒均匀。

6、调入少许生抽翻炒均匀即可出锅。

小提示：炒辣椒、花椒、芝麻时一定要冷油冷锅放入小火煸香，小心别炒糊了。煸炒西葫芦时可洒入少许水，可防止芝麻爆锅。