春天是吃腊肉的季节，每天下班回家都能闻到宿舍楼里飘来的腊肉香，腊肉属于腌制食品要

少吃，所以我家腊肉从来都只做配菜，偶尔吃一两片解解馋。这道腊肉番茄炒韭菜有醇香的腊肉味和浓浓的韭菜味，再配上酸甜的番茄下饭极了。

材料：腊肉100克，番茄150克，韭菜150克，食用油、盐、蒜、干辣椒、酱油、味精适量

1、五花腊肉切成薄片备用。

2、韭菜洗净控干水份切成3厘米长的段备用。

3、番茄去皮洗净切成片，蒜去皮切碎，干辣椒切段备用。

4、炒锅上火，少许油润润锅，放入腊肉煸炒出油。

5、腊肉煸出油后放入辣椒和蒜末煸出香味。

6、放入番茄翻炒翻炒。

7、放入韭菜翻炒。

8、调入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。

炒韭菜时要先放入韭菜根部炒，再放入叶子炒。