材料：菠菜一小把，鸡蛋两个

调料：食用油、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精适量

1、菠菜择洗干净后切成5厘米长的段。

2、鸡蛋打碗里，加入少许料酒、酱油搅匀。

3、煮锅烧开一锅水，放入菠菜焯一下。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液滑炒并打散。

5、放入菠菜翻炒，加少量水烧一会。

6、放入料酒和胡椒粉翻炒翻炒。

7、调入盐、味精即可。