材料：瘦肉、水发香菇、芹菜、韭菜、香葱、生粉

调料：食用油、香油、盐、鸡精、胡椒粉、酱油

1、瘦肉洗净血水，切成薄片。

2、肉片放入碗里，加入生粉、香油、酱油拌匀，腌制5至10分钟。

3、芹菜、韭菜择洗干净切成段备用。

4、水发香菇洗净切成条，葱切葱花备用。

5、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱花和香菇煸香。

6、倒入适量清水。

7、放入韭菜和芹菜段。

8、调入盐，大火煮沸。

9、放入肉片。

10、放入白胡椒粉，大火再次煮沸，起锅调入鸡精提鲜即可。