材料：蘑菇、韭菜、小红椒、蒜、食用油、盐、鸡精适量

1、蘑菇洗净泥炒，切成适合的大小。

2、韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。

3、蒜去皮切片，小红椒切段备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入蒜片和小红椒煸香。（油和蒜片要稍多一些）

5、放入蘑菇翻炒几下，然后盖上盖子中小火焖熟蘑菇。（略焖三分钟）

6、放入韭菜段翻炒熟。

7、调入盐和鸡精炒匀即可关火食用。