材料：鸡肉500克，胡萝卜1个，青椒1个，葱、姜、蒜、八角两枚、冰糖、料酒、盐、酱油、味精适量

1、鸡肉洗净血水剁成块备用，姜、蒜去皮洗净拍散，葱斜刀切段备用。

2、胡萝卜去皮洗净切成片，青椒洗净去籽切成块备用。

3、烧锅上火，倒入食用油，放入八角煸香，再放入蒜籽煸香。

4、放入鸡肉煸炒出油。

5、倒入一碗水烧开。

6、放入胡萝卜、酱油和两小颗冰糖，中小火焖熟。

7、放入一匙料酒。

8、放入青椒、葱段炒熟出香，调出盐、味精即可关火食用。