材料：米凉粉（米豆腐）、酱辣椒、番茄酱、姜、蒜、葱、食用油、酱油、味精适量

1、米凉粉切成块备用。

2、姜蒜切碎，葱切成段备用。

3、炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜片。

4、放入酱辣椒炒香。

5、放入番茄酱炒香，加入半小碗水烧开。

6、放入老抽、生抽。

7、放入鸡精调味。（酱辣椒和酱油都含盐，一般不用再放盐了。）

8、放入凉粉翻炒两分钟，然后放入葱段翻炒两三下，放入味精调味即可关火食用。