材料：薄荷100克、鸡蛋两个，姜小块，猪油一小勺、盐适量。

1、薄荷洗净沥干水份备用。

2、汤锅放入适量水，姜拍散放入锅内，水温热后放入猪油。

3、水沸改小火打入鸡蛋。

4、待蛋白稍凝固，用筷子把蛋黄弄破，让蛋黄流出来。

5、待蛋液熟后，放入薄荷，加适量盐出锅。薄荷不要久煮，烫烫就可以。