这款小饼干前两天在诺宝的早餐里上过，是用豆浆机做完苹果汁留下的苹果渣做的，做了自己喜欢的小菊花的样子，出炉的时候浓浓的苹果香飘满整个房间。

      做了蛮多的，自己带了些到公司里当点心吃，看着小小的菊花饼干，吃着吃着会想起自己的高中时代，那个在QQ组里面被我分类成“白飘年代”的高中同学们，你们最近都过的好吗，有十多年没有联系的，也有我最贴心的闺蜜们。

       我的高中学校在当地一个比较落后的乡镇上，从家里出发骑自行车的话大概也需要45分钟，住宿的生活。每个礼拜来回的乡间小路上随处可见的野菊花，越没人管的地儿它就开得越烂漫。我很喜欢，总会摘上一两枝，夹在车把上，边骑边想着些小心事，满脑的个人日记，45分钟会感觉只有15分钟而已，很有些自我欣赏的小诗意小惆怅。十七八岁的年纪，正像这小菊花，清新自然的明亮，纯真青涩的懵懂，小心事林林总总，就像它花开的那样繁星点点，喜欢不被大人管教的那种无拘无束。

       81年我在当时90年代特别喜欢白色的衣裤，白色是我当时最喜欢的一种颜色，也可以说是一种情结了。好像当时也很流行吧，白衣白裤、白鞋白袜的白飘们多了去了，这也是我为什么把高中时代称为“白飘年代”的原因：白衣飘飘的年代。

       所以有时看到小菊花就会想起那个年纪的我，记起那些年代的人和事，各种心情浮游而上。乡下的野菊花是下图那个样子的（百度里载的一张照片），是不是看上去更干净漂亮。

       学烘焙也有将近一年了，不过做下记录的却是寥寥无几。记得第一次做饼干是去年的圣诞节，第一次在这里载了做饼干的图片过程，按部就班的学着尝试做，没想一次成功，信心满满，从此就一发不可收拾。不过自从两个月前开始拍菜，我用烤箱的频率反而降低了，有点兴趣转移的意思。

       来这里时间不长，自己本身比较内敛，不是一个能汇聚朋友的人，不过还是认识了些志同道合的朋友，谢谢大家的支持和鼓励，来到这里，让我获得了一些小小成就感和存在感。发现这个大家庭里的朋友都很友好，不管菜做的到底怎样照片拍的到底美不美都会互相的去鼓励和支持。有时老公现实点的说：为什么评论都是赞美和鼓励，就没有人指出什么错误或者批评之类，假哇。我也现实的想：其实大家在鼓励别人的同时也是在鼓励自己，支持别人的同时也是在支持自己做自己喜欢的事情，目标一致的人们在一起就会有这样的共识。

       说的太多，有些偏题的意思，还是认真写菜：

 

【苹果渣小菊花饼干】

诺宝早餐之一

       某天的诺宝早餐，用豆浆机打了苹果汁，剩下了些苹果渣，扔了实在可惜就顺手放进了冰箱，晚上就拿来做了这款饼干，加了苹果渣后饼干实在是天然的香甜呢。

材料：苹果渣 65克      无盐奶油 30克       糖粉 50克       酥油 30克       肉桂粉 1/4t    

          低粉 50克       奶粉 10克     泡打粉 1/4t      葡萄干装饰 适量

做法：

1、材料准备；
2、无盐奶油室温软化后，加入糖粉及白油；
3、先用橡皮刮刀拌匀；
4、再用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状；
5、加入苹果渣，继续用搅拌机打匀；
6、将肉桂粉、低粉、奶粉及泡打粉一起混合过筛；

 

7、在步骤5的奶油糊中加入过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊；
8、将步骤7的面糊装入挤花袋中；
9、用尖齿花嘴贴住烤盘以垂直方式挤出花型；
10、将葡萄干直接放在面糊表面，烤箱预热后中层170度烘烤20分钟左右即可。

小贴士：
1、挤出的花型偏小就相对减少烘烤时间，反正可以适当增加时间；
2、如果上色过快，可以在提前结束烘烤，幷静置在烤箱中待其自然冷却以达到烘干水分的作用。

 

 

 

发表于2012-10-30 13:51:33