“一蟹三吃”之一：【黄金蟹甲】

       黄金蟹甲，是诺爸给起的噱头菜名，本质就是蛋炒蟹，是我爸的拿手菜，这个是他手把手教我的。虽说做法简单卖相混乱，但是每每有亲朋好友来家做客，这道菜是一定要上的，也算是我们家拿的出手的的大菜了，上次诺宝过生日我就上过的。大家啃蟹脚吃蟹蛋，这一道是餐桌上剩菜几率最小的菜了。
       梭子蟹最好要活的才新鲜肥美，现在是吃蟹的好时节，给美食天下的中秋的大餐上添上这道美味海鲜，“蟹”同“谢”，借此谢谢美食天下网站给我的快乐，独乐乐不如众乐乐，拿美食和大家齐分享！

【黄金蟹甲】

做法：
1、买回来新鲜的梭子蟹，刷洗干净，去腮切半；
2、材料准备，鸡蛋打散；
3、热锅下油，放姜片略煸；
4、放入蟹块煸炒；
5、待蟹壳炒至金黄色加水加盖大火煮熟，水量基本上能淹过一半的蟹块即可；
6、待水快烧干时均匀的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固时再翻炒，炒至汤汁收干蛋熟即可。

 

【蟹味蛋炒饭】

材料：米饭 适量   蟹蛋 适量   玉米青豆 适量

做法：
1、材料准备，青豆玉米焯水待用；
2、热锅坐油，入青豆玉米略炒；
3、放入米饭翻炒；
4、放入蟹蛋翻炒；
5、加盐、糖、鸡精调味炒匀；
6、装盘即可。

 

“一蟹三吃”之三：【海鲜粥】

       其实梭子蟹的蟹壳里面吃头不多，不像大闸蟹内容丰富，于是我留了两只新鲜的蟹壳放冰箱，晚上用来煲粥，电炖锅里小火炖了一个晚上的砂锅粥，早上加了些熟虾仁和炒蛋稍加调味，浓稠厚味的一碗粥可以鲜的你眉毛掉下了。

【海鲜粥】

材料：梭子蟹壳 2个  虾仁 适量  炒蛋 适量  葱姜盐鸡精 适量
做法很简单，一锅烧就是了，这里就不详图了，熟的配料到最后再拌入即可。

 

发表于2012-09-25 18:49:49