材料 ：日本豆腐、青红辣椒、蒜头

调料：油、盐、生抽、鸡精、淀粉

1、原料如图。

2、日本豆腐切块（约1厘米厚），辣椒切自己想要的形状备用。

3、锅热倒入比较多的油。

4、豆腐均匀的扑上干淀粉。

5、油温6成热时将豆腐放入锅中炸至焦黄。

6、将炸好的豆腐捞出。

7、锅中留底油，放入蒜瓣爆香，放入辣椒略炒。

8、放入豆腐，加一小碗开水煮开并加盐和鸡精调味，将淀粉加适量水稀释成水淀粉勾芡即可出锅。