酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 

这次用面包机制做酸奶，也非常成功。做好的成品，入冰箱冷藏后食用，冰爽粘稠，好吃又开胃。另外可以搭配各类自己喜爱的水果块，做成美味的水果酸奶小甜品。早餐当饮品食用，也非常营养。而且可以前一天晚上把原料放入面包机，经过一个晚上的发酵，第二天早上可以正常食用，也非常的方便，适合上班族制作。

原料：

牛奶900g、鲜奶油100g、酸奶菌粉1包、糖50g。

做法：

1、原料备用。

2、面包机内桶清洗干净。

3、倒入适量的开水，泡一分钟以上。

4、沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。

5、倒入酸奶发酵粉。

6、加入牛奶。

7、倒入奶油。

8、充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)

9、用保鲜膜密封好内桶。

10、把内桶，放入面包机。选择程序13酸奶键，时间设置为10小时。

11、10小时后，酸奶已经浓稠。

12、如果一次食用不完，放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时用干净的勺子挖取即可。