很成功的水煮鱼，色、香、味俱齐啦！
材料：青鱼
配料：千张、豆芽、生菜、香菜
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、醋、老抽、郫县豆瓣、蛋清、生粉、干红椒、白芝麻

做法：1、鱼片片好后，放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会
           2、锅中烧开水，放千张、豆芽、生菜焯下水，捞出放入大碗中垫底备用
           3、锅中放油，入鱼骨头煸一下

           4、再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油时加入清水烧开，捞出鱼骨头放在大碗中，再放入腌渍好的鱼片烧开一下，连汤带水一起倒入大碗中
           5、锅洗净，倒稍多一点油，放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香，均匀的倒在鱼片上，点缀上香菜就可以了