没有冰激凌机器的情况下，

如何自制冰激凌呢？！

这个办法，材料简单，

可以直接做出口感香滑的冰激凌，

就是稍微要在前期工作上多做一些。

主料

• 鸡蛋 (2个)

• 砂糖 (30g)

• 咖啡 (2勺)

• 可可粉 (15g)

• 淡奶油 (60ml)

辅料

• 朗姆酒精油 (10滴)

准备材料。

鸡蛋，可可粉，咖啡，砂糖，搅拌均匀。

用隔水法，中小火加热，不停搅拌，直至变得浓稠，搅拌时波纹不会立刻消散。

淡奶油加适量砂糖搅拌，至硬打发。

晾晾后，加入朗姆酒精油，搅拌，加入打好的奶油，搅拌。

放入容器中，加盖保鲜膜，冷冻一晚上。

加上淡奶油8分打发的topping, 一点点可可粉，完成！

小窍门：

隔水加热的过程非常漫长，而且手臂会发酸，一定不要用大火，很容易失败，鸡蛋会煮过头，耐心点，小火加热，注意观察状态！

发表于2016-04-18 20:05:13