今天做了这款巧虎馒头，还是挺可爱的！因为家里属虎的人很多，典型的”虎窝“，我们家帅蛋就是只小老虎，缘于此所以就有了这么的馒头的诞生！我一共做了两个版本的，看看大家更喜欢那个呢?

先来和面吧 ：

黄色南瓜面：

* 南瓜蒸熟后+200克白面+2克酵母搅拌均匀；

* 揉成面团，室温发酵40-60分钟

* 面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑

棕色可可面：

* 白面100克+10克可可粉+1克酵母+25克白糖+适量温水

* 揉成面团，室温发酵40-60分钟

面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑

白面：（如果想吃甜点的，可以放入20克白糖调味）

* 200克白面+2克酵母（适量温水溶化好）（因为用量比较少，也可以100克面+1克酵母）

* 揉成面团，室温发酵40-60分钟

* 面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑

下面来具体制作：

1.将发好的南瓜面揉匀

2.用刀分成两个大等份，一个小份

3.将两个大等份的揉成球形并摁扁（做脸）

4.将小等份面团搓成条，平均分割成4份（做耳朵）

5.取少许白面四小块

6.将4和5捏成老虎耳朵形状

7.把6捏好的黄色和白色耳朵用水粘合

8.把耳朵放在脸的左右上角位置，用水粘合好

9.取少许白面揉成球状摁扁后擀成和饺子皮一样厚

10.用剪子剪出半圆的形状，放在老虎脸的下方，中间用水粘合

11.去适量可可面团擀成薄片

12.用刀切细丝和三角边

13.用细丝做成老虎的”王“字和眉毛，嘴巴，煎小圆球形状做眼睛和鼻子，用水粘合好相应的位置

14.用12里的三角边贴在老虎脸的两侧

15.放入蒸锅中(铺好油纸防粘），室温醒发5分钟，大火烧开水蒸78分钟，焖2分钟，揭盖放淋水

16.蒸好的巧虎

发表于2013-09-11 11:22:17