杏仁鸡蛋吐司     450克*2个

原料：金像高筋粉540克，全蛋液150克，牛奶230克，白糖50克，盐5克，酵母6克，玉米油20克。杏仁片适量

做法：

后油法揉至完成阶段

基础发酵至2-2.5倍大

排气分割滚圆，盖保鲜膜松驰25分钟

压扁，从中间向上下擀开，下折三分之一

再上折三分之一，中间松驰15分钟

擀开，卷起

放入吐司模

最后发酵至8分满

表面刷蛋液，撒上杏仁片

烤箱下层180度40分钟，表面上色后加盖锡纸