工艺： 烧   炒   爆   焖   炖   蒸   煮   拌   烤   炸   烩   溜   氽   腌   卤   炝   煎   酥   扒   熏   煨   酱   煲   烙   榨   烘焙   火锅   砂锅   拔丝   生鲜   调味   技巧   冷冻   其他