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戚风的做法

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外甥女过生日没办法只能硬着头皮上了。。。。之前只做过戚风蛋糕,,但是过生日总不能只送一个蛋糕胚子吧。。。。现在正在考虑是制作裱花蛋糕捏还是做一个慕斯蛋糕捏。。。。还是做一个别的捏。。。于是在今晚先给做一下裱花的蛋糕玩玩等外甥女生日之前再考虑做什么吧!

食材明细

主料
辅料

戚风的做法步骤

  • 戚风的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 戚风的做法步骤:2
    2
    加入柠檬汁打到粗泡后加10克糖(30克糖份3次加入)
  • 戚风的做法步骤:3
    3
    直到偏干性发泡
  • 戚风的做法步骤:4
    4
    蛋黄加20克糖然后分次加入牛奶
  • 戚风的做法步骤:5
    5
    加入玉米油
  • 戚风的做法步骤:6
    6
    低粉过筛
  • 戚风的做法步骤:7
    7
    拌均匀
  • 戚风的做法步骤:8
    8
    取3分之1蛋白
  • 戚风的做法步骤:9
    9
    拌匀后倒入还有3分之2蛋白的盆再
  • 戚风的做法步骤:10
    10
    拌匀
  • 戚风的做法步骤:11
    11
    导入模具
  • 戚风的做法步骤:12
    12
    140度50分钟(根据自己家烤箱自行调整)
  • 戚风的做法步骤:13
    13
    出炉后晾凉脱模
  • 戚风的做法步骤:14
    14
    第一次裱花。。家里什么水果都没有
来自 美食天下 冰殇水月 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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