客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
姜葱隔水蒸鸡的做法

  3张图片

鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。粤菜中的隔水蒸鸡法更是保留了鸡肉的原汁原味,非常诱人。此次鸡肉就是采用隔水蒸法,蒸出来的鸡肉滑嫩可口,滋味醇厚清香!

食材明细

主料
辅料
配料

姜葱隔水蒸鸡的做法步骤

  • 姜葱隔水蒸鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿一个洗净控干水份,抹上一层细盐腌五分钟,再抹一层白酒。
  • 姜葱隔水蒸鸡的做法步骤:2
    2
    将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。
  • 姜葱隔水蒸鸡的做法步骤:3
    3
    入开水锅中隔水蒸15分钟。
  • 姜葱隔水蒸鸡的做法步骤:4
    4
    起炒锅,倒入花生油烧热,煸香葱叶碎,再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中,加几滴生抽,然后水淀粉勾玻璃芡。
  • 姜葱隔水蒸鸡的做法步骤:5
    5
    烧好的汤汁淋在鸡身上(如果是全鸡或半只的话,需斩件)即可。

小窍门

辩别熟不熟的方法:用筷子插入鸡腿最厚处,能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟,深红色就刚刚好,如果是黑色就证明熟过头了。
来自 美食天下 香菜 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map