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蜗牛面包

蜗牛面包的做法

1张图片

“可爱的造型你不为之心动吗？”

食材明细

主料

高粉 150克
白砂糖 25克
鸡蛋 1枚
牛奶 6克

辅料

酵母 2克

配料

盐 1克
黄油 25克
温水 80ML

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蜗牛面包的做法步骤

1
材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
2
将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面筋扩展、表面光滑。
3
加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
4
放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
5
基础发酵结束，将面团取出排气，分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。
6
松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。
7
将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。
8
将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。
9
将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
10
最后发酵结束，表面刷蛋液，230度烤箱，中层，上下火，12分钟。
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特点：松软可口、造型可爱。
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特点：松软可口、造型可爱。

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使用的厨具：电烤箱

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