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韭菜锅贴

韭菜锅贴的做法

1张图片

“锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。”

食材明细

主料

韭菜适量
鸡蛋适量

辅料

虾皮适量
盐适量
食用油 适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

韭菜锅贴的做法步骤

1
材料：韭菜、鸡蛋、虾皮调味：盐、食用油、水淀粉各适量
2
鸡蛋打散炒熟切碎，虾皮用温水泡洗。
3
韭菜洗净切碎。
4
将全部材料混合，加入少许盐、食用油搅拌均匀。
5
将馅盛一些放到饺子皮中间；将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。
6
平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
7
待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。
8
煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。
9
特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。
10
特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。

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