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蓝莓山药

by 西马栀子
蓝莓山药的做法
“蓝莓山药是夏日里即美味又养生，同时又老少皆宜的菜，是近几年很流行的新口味凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。”

食材明细

主料
  • 山药 1根
  • 蓝莓果酱 100克
辅料

蓝莓山药的做法步骤

  • 蓝莓山药的做法步骤：1
    1
    所有原料。
  • 蓝莓山药的做法步骤：2
    2
    刮去山药的外皮，切块放入微波炉专业蒸笼，高火10分钟直到山药变软。
  • 蓝莓山药的做法步骤：3
    3
    山药蒸好后，稍微冷却一下。放在案板上，先用刀按压碎。
  • 蓝莓山药的做法步骤：4
    4
    再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
  • 蓝莓山药的做法步骤：5
    5
    在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。
  • 蓝莓山药的做法步骤：6
    6
    将山药泥放入裱花袋种，然后挤入杯中，放入冰箱备用。
  • 蓝莓山药的做法步骤：7
    7
    小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。
  • 蓝莓山药的做法步骤：8
    8
    用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠。
  • 蓝莓山药的做法步骤：9
    9
    加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 蓝莓山药的做法步骤：10
    10
    将挤入杯中的山药泥淋上蓝莓酱即可。
来自 美食天下 西马栀子 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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