1.五花肉要选择三分肥七分廋的肉，这样吃起来有嚼劲，也不会腻。
2.在煮五花肉时，可以用筷子来测试肉是否熟透。能轻易穿透的，就表示已经可以了。
3.切熟五花肉前，先将其放凉，以免烫伤。肉要尽量切薄些，口感更佳。