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赛肘花

by kiss战女
赛肘花的做法
“猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。”

食材明细

主料
辅料

赛肘花的做法步骤

  • 赛肘花的做法步骤：1
    1
    主料：猪皮、猪瘦肉调味料：香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。
  • 赛肘花的做法步骤：2
    2
    将猪肉皮洗净，肥肉剔掉。
  • 赛肘花的做法步骤：3
    3
    取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。
  • 赛肘花的做法步骤：4
    4
    入味后，将肉卷在肉皮里。
  • 赛肘花的做法步骤：5
    5
    用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。
  • 赛肘花的做法步骤：6
    6
    将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）
  • 赛肘花的做法步骤：7
    7
    锅置火上放油加糖炒糖色。
  • 赛肘花的做法步骤：8
    8
    待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味。
  • 赛肘花的做法步骤：9
    9
    再放入料盒和肉皮卷，小火炖50分钟。
  • 赛肘花的做法步骤：10
    10
    出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。
  • 赛肘花的做法步骤：11
    11
    特点：味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。
来自 美食天下 kiss战女 的作品

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