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赛肘花

赛肘花的做法

2张图片

“猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。”

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

猪瘦肉 适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

赛肘花的做法步骤

1
主料：猪皮、猪瘦肉调味料：香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。
2
将猪肉皮洗净，肥肉剔掉。
3
取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。
4
入味后，将肉卷在肉皮里。
5
用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。
6
将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）
7
锅置火上放油加糖炒糖色。
8
待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味。
9
再放入料盒和肉皮卷，小火炖50分钟。
10
出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。
11
特点：味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。

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