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香辣鸡丁
香辣鸡丁的做法步骤
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1鸡腿肉切丁，放入保鲜袋或者碗中，放入少许酱油，盐，味精，水淀粉上浆，抓匀，再放少许油。
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2锅内放油，烧至六成热，下入鸡丁过油，鸡丁全部散开，漏勺捞出，油温更高时，再下入鸡丁炸至金黄色，捞出。
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3锅内留底油，放红油，干椒段，蒜片，郫县豆酱炒香。下入鸡丁，炒匀后烹料酒，放米醋，盐，鸡精，耗油，淋香油出锅。
来自 美食天下 willow2005yl 的作品
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