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凉菜-腐竹芹菜

凉菜-腐竹芹菜的做法

1张图片

食材明细

主料

干腐竹 数根
黄瓜半根

辅料

芹菜 2根
干辣椒 2个
花椒 5粒
生抽适量
盐适量
醋适量
白糖适量
芝麻适量

原味口味
其他工艺
十分钟耗时
未知难度

腐竹芹菜的做法步骤

1
腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天温水）
2
泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段
3
用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀
4
锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可

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