1.将西兰花放在煮沸的水里淖2分钟。捞起来后用手撕成一小朵一小朵的花，放在碗里备用。2.火腿切成小丁状，备用。3.鸡蛋搅匀，加入鸡精，糖和生粉。拌匀。4.虾仁去头和内脏（腌10分钟），切成小块也可，整只也可。（个人喜好）5.将腌好的虾仁放入鸡蛋内，使虾仁裹满蛋液。