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水煮鱼
水煮鱼的做法步骤
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1鱼肉切片后用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味。 -
2锅热放少许油，将洗净的豆芽炒熟（不用放盐），装盘。
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3锅热放少许油，将蒜末、姜末豆瓣酱炒香。
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4炒香后，加入鱼汤（没有用开水也可以）。
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5汤汁煮开后放入鱼片，放少许盐鸡精调味，煮好后倒入装有豆芽的盘中，并放上葱花。
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6锅热放少许油，将干辣椒炸香。
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7将热油和辣椒一并倒在装有豆芽和鱼片的盘里即可。
