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水煮鱼

水煮鱼的做法

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食材明细

主料

鱼肉适量
豆芽适量

辅料

蒜末适量
姜末适量
葱花适量
鸡蛋适量

配料

豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
盐适量
鸡精适量
生粉适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

水煮鱼的做法步骤

1
鱼肉切片后用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味。
2
锅热放少许油，将洗净的豆芽炒熟（不用放盐），装盘。
3
锅热放少许油，将蒜末、姜末豆瓣酱炒香。
4
炒香后，加入鱼汤（没有用开水也可以）。
5
汤汁煮开后放入鱼片，放少许盐鸡精调味，煮好后倒入装有豆芽的盘中，并放上葱花。
6
锅热放少许油，将干辣椒炸香。
7
将热油和辣椒一并倒在装有豆芽和鱼片的盘里即可。

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使用的厨具：炒锅

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