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麻酱火烧

麻酱火烧的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

芝麻酱 100克
芝麻 100克
鸡蛋 1个
温水适量

配料

酵母 5克
五香粉 10克
花椒粉 10克
盐 2克
香油 10克

五香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

麻酱火烧的做法步骤

1
材料。
2
..
3
芝麻酱。
4
用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
5
将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
6
面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
7
然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。
8
拉住面饼的一端一边拉伸。
9
一边慢慢卷起，最后卷成长条状。
10
切成3-4厘米长的剂子。
11
揪住剂子的两端往里对折。
12
也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
13
刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
14
用190度上下火烘烤15-20分钟。

小窍门

烘烤时间以自己烤箱大小来定。

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