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红油猪舌的做法

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猪舌肉质坚实,韧性十足,非常适合做凉菜。用川菜传统方法制作的红油猪舌麻辣鲜香酸甜口感复合,回味悠长。在炎炎夏日熬更守夜看欧洲杯的时候,做一道红油猪舌,佐以一杯冰镇啤酒,那是绝对的超级享受。

食材明细

主料
辅料

红油猪舌的做法步骤

  • 红油猪舌的做法步骤:1
    1
    猪舌洗净。
  • 红油猪舌的做法步骤:2
    2
    放入水中煮,水开后去浮沫,煮15分钟。
  • 红油猪舌的做法步骤:3
    3
    捞出,去白膜,洗净,再煮5分钟取出。
  • 红油猪舌的做法步骤:4
    4
    将红油海椒、花椒面、姜米、蒜米、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、调和油、葱花加入碗中拌匀。根据自己爱好调味。
  • 红油猪舌的做法步骤:5
    5
    将猪舌切片装盘。
  • 红油猪舌的做法步骤:6
    6
    淋上红油调料。
  • 红油猪舌的做法步骤:7
    7
    撒上白芝麻,上桌。

小窍门

猪舌胆固醇含量高,不宜常吃。
来自 美食天下 鸭哥哥CJ 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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