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太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)

太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法
🍂太妃焦糖普洱茶月饼

茶韵悠长,焦糖温润,饼皮带着淡淡的黄油香气 普洱茶馅搭配橙皮丁 ,一丝果香中和甜感,不齁不腻,把茶香揉进月饼里,解锁月饼新口味🌕#好茶配月饼

食材明细

主料(饼皮)
辅料(馅料)
  • 普洱茶低糖馅料 420克
  • 橙皮丁 60克

太妃焦糖普洱茶月饼的做法步骤

  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:1
    1
    100克黄油+30克糖粉
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:2
    2
    按压拌匀
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:3
    3
    加入20克蛋液
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:5
    5
    加炼乳25克
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:6
    6
    30克太妃焦糖酱
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:8
    8
    筛入185克低筋面粉,1克盐,20克杏仁粉,25克奶粉
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀,下手折叠均匀,不要过度搅拌哦,饼皮就好了,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛半小时
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:10
    10
    420克普洱茶低糖馅料+60克橙皮丁,抓拌均匀
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:11
    11
    分成40克一个的小剂子,分别团圆
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:12
    12
    松弛好的饼皮,取35克小剂子,按扁
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:13
    13
    包入馅料
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:14
    14
    收口,团圆
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:15
    15
    刷薄薄一层粉
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:16
    16
    放入75克模具中,压出花型
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:17
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    依次摆入烤盘,放入预热好的烤箱,中层,180度烤8分钟定型,再取出晾5分钟,再次入炉,170度烘烤12分钟即可
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:18
    18
    出炉了
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:19
    19
    成品图来一张
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:20
    20
    饼皮咸香
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:21
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    内馅茶香四溢
  • 太妃焦糖普洱茶月饼(75克12个)的做法步骤:22
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    来,尝尝哦
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所属分类: 烘焙 中秋

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