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💯Q弹有嚼劲的卤鸡爪‼️香辣入味又解馋
卤鸡爪的做法步骤
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1鸡爪提前洗净，各种配料准备好。 -
2鸡爪冷水入锅，放入花椒姜片和黄酒，水开撇去浮末捞出鸡爪再次洗净。
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3锅中放入3碗水，八角，香叶，花椒，桂皮，辣椒，姜片，香葱全部放入锅中，然后加入白糖。
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4放入郫县豆瓣酱，喜欢这个味道的可以多放一些，最后盐就要适当放少些。
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5放入黄豆酱，不是豆瓣酱哦。
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6放入2勺老抽增色，老抽多少根据自家喜好放。
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7放入3勺生抽，生抽主要调味。
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8把料汁煮开几分钟，把香料味道煮出来，这样的卤汁卤的东西才更好吃。
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9放入焯水的鸡爪，汤汁没过鸡爪正好。
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10盖好盖子大火烧开转中火卤25分钟，然后放入2小勺盐（10克左右）放了几个煮鸡蛋一起卤15分钟。
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11程序结束让鸡爪和鸡蛋在锅中浸泡2小时再吃更入味。
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12成品图
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13成品图
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14成品图
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15成品图
小窍门
1、喜欢吃麻辣味更重的可以放几个小米辣和麻椒，喜欢颜色重的多放一些老抽，反之少放一些。
2、卤好的鸡爪浸泡入味后，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，鸡爪Q弹有嚼劲，特别好吃。
2、卤好的鸡爪浸泡入味后，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，鸡爪Q弹有嚼劲，特别好吃。
