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传统意式披萨

传统意式披萨的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
干酵母粉 10克

辅料

温水 100ML
黄油适量
橄榄油 20克
蛋黄适量
香肠适量
青红椒 适量
马苏里拉 适量
番茄酱 适量
披萨草 适量

配料

咸甜口味
烘焙工艺
数天耗时
普通难度

传统意式披萨的做法步骤

1
青红椒切圈，培根，香肠切片。
2
马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。
3
温水里倒入酵母粉，搅匀。
4
面粉过筛备用。
5
取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中。
6
反复揉搓成光滑的面团。
7
包上保鲜膜进行第一次发酵。
8
侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软。
9
烤盘刷油。
10
将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。
11
烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟。
12
取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）。
13
均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化。
14
再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料。
15
最后上面再撒上一层马苏里拉。
16
放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。

来自美食天下坨坨妈的作品

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