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焦糖布丁

焦糖布丁的做法

2张图片

“从来没做个这个，好有挑战性哦，因为这个布丁很讲究，火候不够吧，它不熟，太过火了呢又太老了。第一次做，将就了。而且是晚上的时候做的，图片拍得不满意，没体现出来这个成果的价值。”

食材明细

主料

鸡蛋两个
牛奶 250毫升

辅料

水 20毫升
香草精 适量

配料

细砂糖 75+20克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

焦糖布丁的做法步骤

1
材料：鸡蛋两个，牛奶250毫升，细砂糖75+20克，水20毫升，香草精。
2
牛奶加20克砂糖。
3
加热至砂糖溶化，不要煮沸。
4
75克细砂糖加20毫升水小火
5
75克细砂糖加20毫升水小火煮至糖浆变色有焦糖味，但是不要煮苦了，离火迅速倒入容器中。
6
放凉....
7
放凉倒入鸡蛋液。
8
充分搅拌。
9
加香草精三、四滴。
10
将牛奶液过滤两遍后。
11
倒入装有焦糖浆的容器中。
12
隔水175度烤35分钟左右。
13
（看自己烤箱火和布丁液决定火力和时间）

来自美食天下霞美人的作品

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