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浓香红烧大排香干

浓香红烧大排香干的做法

3张图片

“猪大排的营养勿用我多说了。我总是趁烧大排时加放香干一起烧，一是荤素搭配，二是顺便着卤香干，省时又好吃。”

食材明细

主料

选纯精剔骨大排 四块

辅料

薄香干 四块
小葱少许

配料

料酒一勺
老抽一勺
椒盐粉 少许
植物油 一勺半
八角茴香 半个（三瓣）
白糖两茶匙

五香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧大排香干的做法步骤

1
食材：1，选纯精剔骨大排四块
2
食材：2，清美薄香干四块
3
大排洗干净，用刀背敲松敲薄，
4
铺平放碗内
5
用一勺料酒一勺老抽和少许椒盐粉调成汁
6
将调好的汁浇入大排内，酱腌20分钟
7
将香干斜披成三角形，更利于入味
8
坐锅热油一勺半，均匀荡开
9
将大排捞起入油锅两面都煎一煎
10
再放入香干一起干煎一小会儿
11
加入八角茴香少许，并倒入刚才剩下的料酒酱油汁
12
加点水，大火烧开之后转中火炖一会儿，汤汁差不多的时候加糖适量
13
略煮收汁将干未干即可关火
14
出锅装盘，撒入葱花，浓香扑鼻

来自美食天下飞雪飘絮的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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