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发面水煎饺

发面水煎饺的做法

1张图片

“我做的是发面的水煎饺，总觉得死面的食物不好消化，发面的水煎饺口感绵软，香酥可口。”

食材明细

主料

辅料

酵母 3克

配料

香油适量
酱油适量
黑胡椒粉 适量
盐适量
蚝油适量
姜末适量
清水适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

发面水煎饺的做法步骤

1
肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。
2
西葫芦。
3
将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟。
4
西胡芦擦丝。
5
加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
6
饺子皮包。
7
用皮包上馅成大饺子形。
8
摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了20只饺子。
9
淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤。
10
再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。

来自美食天下梅依旧的作品

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