茄干包子
茄干包子的做法步骤
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1老面泡开。 -
2面粉加泡好的老面和成面团。 -
3茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。 -
4猪肉馅。 -
5香菇切末。 -
6猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。 -
7将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。 -
8加葱姜末拌匀备用。 -
9发好的面团揉进2克食用碱(视发酵酸度加,碱用水调开再和匀在面里)。 -
10醒十几分钟。 -
11下剂,擀皮。 -
12包成包子。 -
13包好后,温水下锅放上包子。 -
14醒大约十分钟,再大汽蒸,效果非常好。














