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番茄鲈鱼

番茄鲈鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲈鱼一条
番茄 2个

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量

配料

料酒适量

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

番茄鲈鱼的做法步骤

1
准备鲈鱼一条，番茄2个，番茄去皮切块（番茄最好选沙瓤的，更容易把汤汁炒得浓稠）。
2
鲈鱼洗净去刺成片，沥干水。
3
放入碗中加适量料酒，加少许盐，腌制一会儿。
4
大火热锅，油七分热放入蒜瓣和姜片翻炒。
5
闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到出汁，小火炖一会。
6
等番茄成浆后，加入适量清水煮沸，加入适量盐和糖调味，煮开后再小火炖到汤汁比较浓时，放入鲈鱼片，大火煮，待鱼片变色后，调成小火煮3-5分钟，不能煮太久，以免鱼片煮老。
7
盛盘，撒上香菜。

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