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沁州黄小米凉糕的做法

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小米,你常用来做什么美食呢?估计很多家庭都习惯用小米来熬粥,小米粥、小米绿豆粥、小米南瓜粥、红薯小米粥等等,其实小米能做出很多我们想不到的美食,比如今天这款沁州黄小米凉糕,是大家在三伏天钟爱的美食~

食材明细

主料
  • 沁州黄小米 200g
  • 糯米 400g
辅料

沁州黄小米凉糕的做法步骤

  • 沁州黄小米凉糕的做法步骤:1
    1
    将沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时。
  • 沁州黄小米凉糕的做法步骤:2
    2
    将浸泡好的沁州黄小米、糯米上锅蒸半个小时。
  • 沁州黄小米凉糕的做法步骤:3
    3
    蒸熟后分别放入盆中,根据个人喜好加入适量白糖,搅拌均匀后用擀面杖捣出黏性。
  • 沁州黄小米凉糕的做法步骤:4
    4
    平盘中铺保鲜膜,将捣好的糯米放入模具中压平,根据个人口味添加蜂蜜。
  • 沁州黄小米凉糕的做法步骤:5
    5
    糯米压平后,将捣好的沁州黄小米平铺在糯米上,压平。
  • 6
    用保鲜膜包好,用重物压实后放入冰箱冷藏1小时。
  • 沁州黄小米凉糕的做法步骤:7
    7
    从冰箱拿出切小块,淋上桂花蜜或蜂蜜后即可食用。

小窍门

沁州黄小米和糯米需用冷水浸泡5-6个小时方可。
来自 美食天下 山西沁州黄小米0Z4ER 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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