将青椒去蒂、籽洗净。

将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。

再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。

最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。

炒锅内倒入植物油，油烧至7成热的时候将青椒一一放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出，炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉一一放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右，最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。