酷克香酥肉
酷克香酥肉的做法步骤
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1主料COOK100新奥尔良烤翅腌料一包,瘦猪肉200克,切片备用,最好选用带一点肥边的肉,这样做出来的肉更易卷边,形状更好看。 -
2将肉至于碗中,加15克腌料,10克生粉,另加一点点盐,鸡精,胡椒粉(因为烤肉料中已有盐份),老抽两三滴,10克清水,拌匀,腌制10分钟(猪肉切片后极易入味,不宜腌得过久,那样肉就老了不好吃了)。 -
3炒锅中倒入半锅油,大火烧至八成热时,下入腌好的肉片炸制,下锅的时候注意用锅铲扒散。 -
4因为要追求酥一点的口感,所以炸的时间不能太短,一般炸约3分钟左右,肉片变得有些硬的时候就可以捞出滤干油份了。
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