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香辣手撕鸡

by 坨坨妈
香辣手撕鸡的做法
“前几年湘菜里开始流行手撕的吃法，把平常别人不太爱吃的菜，用手一撕再回锅一烩，突然就变得别其风情，其中的代表就是手撕包菜和手撕鸡。”

食材明细

主料
  • 毛嘴卤鸡 一只
辅料

香辣手撕鸡的做法步骤

  • 香辣手撕鸡的做法步骤：1
    1
    毛嘴卤鸡一只。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤：2
    2
    用手撕成粗细均匀的长条。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤：3
    3
    洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤：4
    4
    炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3炒香，放半勺盐，炒至微微出水。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤：5
    5
    再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤：6
    6
    至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可。
来自 美食天下 坨坨妈 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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