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带鱼炖豆腐

带鱼炖豆腐的做法

4张图片

“豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。”

食材明细

主料

带鱼适量
豆腐适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
鸡蛋适量

配料

酱油适量
醋适量
糖适量
盐适量
白酒适量
花椒适量
大料适量

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

带鱼炖豆腐的做法步骤

1
带鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟。
2
豆腐切小块。
3
准备鸡蛋和辅料。
4
把鱼沾满蛋液。
5
下入温油中。
6
炸至两面金黄。
7
豆腐过油。
8
锅内留底油爆香大料。
9
下入葱姜蒜。
10
下入炸好的鱼和豆腐。
11
加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼。
12
转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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