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香肠炒鸡蛋干

by 坨坨妈
香肠炒鸡蛋干的做法
“鸡蛋干的主要原料就是鸡蛋蛋清，可能是加入鱼胶或者以高温蒸熟的方式使其蛋白组织凝固，再以真空高压制成豆腐干的形状，味道有点像茶叶蛋蛋白。



因为是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩，非常Q滑，而且更有咬劲，煎炒炸煮都比较适宜，是很有特色的一道美食。”

食材明细

主料
辅料

香肠炒鸡蛋干的做法步骤

  • 香肠炒鸡蛋干的做法步骤：1
    1
    鸡蛋干切片，香肠切片蒸熟备用，青红椒各一个切块。
  • 香肠炒鸡蛋干的做法步骤：2
    2
    炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入青红椒稍炒。
  • 香肠炒鸡蛋干的做法步骤：3
    3
    加入切好的鸡蛋干翻炒几下，再加入一勺半盐、少量水，炒匀。
  • 香肠炒鸡蛋干的做法步骤：4
    4
    炒至水分差不多收干时，下入蒸过的香肠，翻炒几下，收干水分，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可起锅装盘。
来自 美食天下 坨坨妈 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 宴客菜 午餐

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